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ALIMENTOS
Y PRODUCTOS TRANSGÉNICOS
TRANSGENICOS
GESTIÓN AMBIENTAL - ISO 14000
Ingeniería Genética, o la herramienta para modificar el curso de la vida
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ALIMENTOS Y PRODUCTOS TRANSGÉNICOS Breve cronología del desarrollo de los transgénicos. Artículo completo en www.redesma.org
TRANSGENICOS Información y links en www.cima.org.ar
GESTIÓN AMBIENTAL -ISO 14000 Breve artículo producido por IBNORCA, con información básica. www.redesma.org
Ingeniería
Genética, o la herramienta para modificar el curso de la vida
Autor: Greenpeace,
Mexico
En el umbral del nuevo milenio son sorprendentes los alcances de la tecnología.
En biología -la ciencia de la vida- han sido tales los avances que hoy,
el ser humano puede modificar la vida, e incluso crear seres vivos nuevos.
Los avances científicos y sus posibles aplicaciones nos otorgan a la humanidad entera una responsabilidad muy grande: vigilar que no se utilice tecnología que represente un peligro para la vida en nuestro planeta.
¿Qué es la ingeniería genética?
Es una herramienta de la biología que permite modificar el material de
la herencia de los seres vivos. En los siguientes párrafos encontrarás
la información necesaria para comprender mejor cómo es utilizada
esta herramienta, qué aplicaciones tiene en nuestra vida cotidiana y
que riesgos representa para el ambiente y la salud.
Un secreto de la vida, el punto de inicio
Desde hace más de 50 años, los científicos encargados de estudiar la vida se vieron atraídos por una gran incógnita: ¿qué mecanismo determina que los seres vivos heredemos las características de nuestros padres? ¿Por qué las plantas heredan de sus ancestros la altura, el color o incluso la resistencia a condiciones climáticas adversas como la escasez de agua, etc.?
Los genes contienen y transmiten el secreto de la vida
La biología molecular, la disciplina que estudia las estructuras más pequeñas de los seres vivos, arrojó el descubrimiento que permitiría responder la gran incógnita: se supo que una molécula, presente en todos los organismos vivos, es la responsable de transmitir de padres a hijos la información que determina nuestras características
Dicha molécula fue denominada: Ácido Desoxirribonucléico -también conocida como ADN, por sus siglas- y desde entonces se realizan inumerables investigaciones para conocer más acerca de su funcionamiento.
Posteriormente se descubrió que el ADN está constituido por miles de genes que forman una gran cadena y que son ellos los portadores de tan valiosa información: la herencia.
Sin los genes la vida no podría existir, puesto que ellos son los responsables de que las células de cada organismo se desarrollen, formen los tejidos y órganos de un ser vivo, funcionen y mueran.
Los genes son como un programa que le indica al organismo la manera de actuar cuando hay frío, ante una lesión o cuando una planta no tiene agua suficiente, también indica el momento preciso para la reproducción, etc.
"Desde que la vida de un organismo comienza y hasta que termina, los genes transmiten instrucciones a cada una de las células"
"El descubrimiento del ADN y los genes permitió a la biología avanzar enormemente en los estudios acerca del desarrollo de las especies y ha dado importantes pistas para lograr la cura de muchas enfermedades"
Ingeniería genética o la herramienta para modificar el curso
de la vida
El descubrimiento de los genes permitió conocer con mayor profundidad
el funcionamiento de los seres vivos y abrió la posibilidad de modificar
la información genética de las especies para combatir enfermedades
o bien, para diseñar plantas y animales más resistentes o con
características muy específicas.
La ingeniería genética es la herramienta de la biología molecular que se encarga de hacer modificaciones en el ADN de los seres vivos, agregando o quitando genes. Actualmente es posible insertar genes de organismos completamente diferentes, por ejemplo, a una variedad de maíz le introdujeron genes de una bacteria para crear una defensa ante los insectos . A los organismos que han sido modificados genéticamente se les conoce como organismos transgénicos.
Los organismos transgénicos son seres completamente nuevos, ya que de forma natural, los animales no mezclan genes con vegetales. La ingeniería genética cambia el curso de la vida.
El maíz al que le fue introducido el gen de una bacteria es una planta nueva en la tierra, ya que tiene características sin precedentes, distintas a las de sus padres y parientes. Ese maíz es un invento humano.
¿Qué aplicaciones tiene la ingeniería genética
en nuestra vida cotidiana?
La ingeniería genética tiene diversas aplicaciones, principalmente
en los campos de la medicina y en la producción de alimentos.
En el campo de la medicina, por ejemplo, se investiga la forma de prevenir enfermedades. Los científicos creen que en un futuro se podrá leer la información genética de las personas para detectar posibles padecimientos. De tal forma que, si alguien tiene los genes que determinan el desarrollo de cáncer, se podrá someter a un tratamiento que prevenga la enfermedad. En cuanto a la producción de alimentos, la ingeniería genética ha tenido aplicaciones para modificar las características de ciertos cultivos, hacerlos más resistentes al ataque de insectos, a la acción de herbicidas y para cambiar sus características físicas, como el color o la presentación. Dichas modificaciones fueron pensadas con el objeto de elevar la producción y obtener mayores ganancias, sin tomar en cuenta el riesgo de la contaminación genética en el medio ambiente.
Con ingeniería genética se diseñaron jitomates que resisten más tiempo en el supermercado
Las grandes empresas transnacionales como Monsanto, Novartis, AgrEvo y otras se percataron que la ingeniería genética podía ofrecerles cuantiosas ganancias, por ello, en los últimos 10 años han invertido millones de dólares para el desarrollo de productos agrícolas transgénicos. Hoy en día, dichas empresas buscan el control de la producción de alimentos en el mundo entero y por eso aseguran que los organismos transgénicos se desarrollan a partir de una tecnología amigable con el medio ambiente, pero ocultan que su funcionamiento depende también de las condiciones ambientales de cada país, lo que se utiliza en E.U.A. no puede usarse sin precacuciones en México.
El gobierno estadounidense, junto con otros países desarrollados ejercen fuertes presiones para que el tercer mundo abra las puertas a los productos transgénicos. El control de los alimentos se ha convertido en un punto clave para los países más fuertes en su afán por mantener el control mundial
Actualmente, son numerosos los productos agrícolas transgénicos que hay en el mercado mundial. Sin embargo, en muchos países se han hecho leyes y reglamentos que controlan la introducción de los productos transgénicos a su territorio. México no cuenta con leyes necesarias al respecto, pero es muy posible que hayas consumido algún producto transgénico, sin que nadie te notificara.
En México, la Secretaría de Salud aprobó la introducción de los siguientes productos transgénicos para consumo en nuestro territorio : papa, algodón, soya, canola y jitomate. Así como la Secretaría de Agricultura permitió la siembra de jitomate y algodón.
¿Qué riesgos representa la ingeniería genética para el ambiente y la salud?
El desconocimiento de las posibles consecuencias en el ambiente y en la salud es el mayor peligro de la ingeniería genética.
Hacer modificaciones a los seres vivos no es cosa de juego, sobre todo cuando el equilibrio de la vida en la tierra es muy frágil, ya que todos quienes aquí habitamos dependemos de otros para sobrevivr.
El peligro de cultivar organismos transgénicos radica en que la mayoría de las plantas se reproducen intercambiando polen entre miembros de su misma especie y con algunos parientes silvestres. Esta forma de reproducción es la que puede provocar la contaminación genética, ya que al implantar organismos transgénicos en el medio ambiente, se libera al mismo tiempo el polen transgénico y no se sabe qué le puede suceder a los insectos polinizadores o a las abejas cuando consuman miel de una planta que produce su propio insecticida.
Hasta que se demuestre lo contrario es posible que la propagación de los genes modificados puede poner en peligro a las especies existentes.
No se han realizado estudios para determinar el impacto de los productos transgénicos en el ambiente y eso es alarmante, puesto que los efectos ocasionados por los nuevos organismos sólo pueden evaluarse 20 o 30 años después de que se liberan en el ambiente, cuando los cambios ya sean incontrolables e irreversibles.
La naturaleza no siempre reacciona positivamente ante un organismo extraño y los cambios que se produzcan en el ambiente pueden tardar hasta 20 años en detectarse
En materia de salud humana no se sabe qué consecuencias pueden traer a mediano y largo plazo el consumo de productos transgénicos. Sin embargo, se sabe que ciertos cultivos transgénicos, a los cuales les insertaron genes de resistencia a antibióticos, pueden generar bacterias que causan enfermedades o resistencia a los antibióticos en humanos y animales. Esto quiere decir que quienes consuman cultivos transgénicos con resistencia a los antibióticos, podrían tener dificultad para combatir infecciones.
Manipular la vida no es cosa de juego, por eso, la preocupación de muchos científicos no es hasta dónde podemos llegar, sino hasta dónde debemos llegar
A pesar de los avances de la biología molecular, la ingeniería genética está en sus primeros pasos y falta mucho por conocer. Por ello, es preciso tener cautela con esta tecnología tan reciente, para no cometer errores que pongan en peligro la biodiversidad de la tierra.
Las empresas transnacionales cada día presionan más a los gobiernos para que liberen la introducción de productos transgénicos. A dichas empresas sólo les interesan las ganacias que éstos generarán y menosprecian el impacto negativo que pueden ocasionar en el ambiente y la salud.
Bioseguridad o la urgencia de regular los transgénicos
La bioseguridad consiste en el manejo seguro de organismos vivos, con la finalidad
de evitar catástrofes. Ante el peligro que representa la propagación
de organismos transgénicos en el ambiente, en 1992 en la Cumbre de la
Tierra celebrada en Río de Janeiro, Brasil, 175 países establecieron
la necesidad de crear un Protocolo de Bioseguridad con reglas internacionales
para el manejo, uso y movimiento transfronterizo de los organismos transgénicos
bajo el criterio de la precaución.
En febrero de 1999 se llevó a cabo, en Cartagena, Colombia, la reunión para la firma del Protocolo de Bioseguridad, en donde 135 países estaban de acuerdo con la firma del Protocolo y coincidían en poner énfasis en la precaución y, sin embargo, las presiones del gobierno de Estados Unidos y cinco países más: Australia, Argentina, Chile, Uruguay, Canadá y el Grupo Miami impidieron la firma del Protocolo. Nuevamente los intereses económicos de unos cuantos pudieron más que la sensatez y la prevención. A pesar de todo la discusión no ha terminado y la firma del acuerdo debe conseguirse para antes del 2000 pues es una cuestión que no debe esperar más.
Greenpeace en campaña o la herramienta para impedir la liberación
de transgénicos
Desde hace varios años, Greenpeace lleva a cabo una campaña en
contra de la liberación de organismos transgénicos, por el riesgo
que representan y los posibles efectos negativos que ejercen sobre el equilibrio
natural de los ecosistemas, la biodiversidad, la salud humana y animal.
México cuenta con una gran riqueza biológica y es centro de origen y diversidad de muchos cultivos, por lo tanto, se lleva a cabo una campaña en contra de la propagación de maíz transgénico en nuestro territorio, pues son graves los riesgos que éste representa para nuestro país, sobre todo porque somos centro de origen de dicho cultivo tan importante para los mexicanos y el mundo.
La posición de Greenpeace es clara y está en contra de la voracidad de las grandes empresas transnacionales como Monsanto, Novartis, AgrEvo, La Moderna y otras que expone al ambiente a la contaminación genética y buscan la imposición de productos alimenticios, como el nuevo rostro del colonialismo.
Greenpeace no rechaza el avance científico, ya que puede proporcionar alternativas más seguras y económicas, que permitan un desarrollo tecnológico sustentable que se adapte mejor a las condiciones y necesidades de cada región.
Esta es una invitación para que asumamos todos la responsabilidad de vigilar que no se utilice tecnología que represente un peligro para la vida en nuestro entorno.
Algunas
definiciones de las Normas ISO
(traducción de un mensaje de Lisa Lanza por L. Gaivironsky)
Requisitos de ISO (por Lisa Lanza)
Aclaración:
Definición de Registration Audit:
Auditoría de Registro o de Inscripción (Registration audit): es la primera auditoría que se realiza y que sirve de base para la auditoría de certificación
Inspección de Registro o de Inscripción (Registration inspection): es la inspección en base a la cual el certificador decide si dicho operador auditado (solicitante) será registrado/ inscripto (certificado) o no. La decisión estará basada en el informe/reporte de inspección.
Las siguientes auditorías (inspecciones) son llamadas Auditorías de Vigilancia - de Seguimiento en Argentina - (Surveillance audits).
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Nota: se agradecerá hacer llegar a gaivi@sion.com los nombres utilizados
para estas definiciones en los distintos países de habla española,
a fin de incorporarlos a esta nota.
Nota: 1.La responsabilidad de cada noticia es responsabilidad
de la fuente
Las condiciones
agroecológicas y de producción brindan a la Argentina un gran
potencial como proveedor del mercado mundial de alimentos orgánicos,
que crece permanentemente impulsado por las pautas de consumo de los países
desarrollados. Informes: Ing. Agr. Carlos Gonella, INTA General Villegas. E-mail:
sistprod@servicoopsa.com.ar
Nuevo sitio de Internet en cultivo de oliva ecologico. Ecoliva: http://www.ecoliva.info
Textos sobre fitotoxicidad:
http://www.woodsend.org/voa-new2.pdf
http://www.woodsend.org/voa_eu2.pdf
http://www.woodsend.org/rootcomp.pdf
En la pagina http://www.ciad.mx/boletin/julago01/boletin4.pdf
se encuentra disponible en documento "LA AGRICULTURA ORGANICA: EXPECTATIVAS
DE MERCADO PARA LOS PRODUCTORES DE LA SIERRA DE SONORA", trabajo de R.A.
Armenta y J.M. Robles .
En la direccion http://www.sica.gov.ec/cadenas/azucar/docs/remolacha_caña_modificados_geneticamente.htm,
se puede leer las tendencias de obtener cultivos modificados geneticamente,
particularmente, caña y remolacha, lo cual nos lleva a reflexionar sobre
la necesidad de incrementar la investigacion en la agricultura ecologica.
En la pagina de la Federacion Internacional de Movimientos de Agricultura Organica
(www.ifoam.org) existe la
posibilidad de pedir una copia del documento denominado "IFOAM HARMONISATION
CONFERENCE " y que habla sobre los obstaculos y problemas alrededor de
los sistemas de garantia organicos. El valor del libro es de 24 Euros + VAT
+ envio.
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